Par : admin

Bienvenue Marmaille ! Pour le caviar d’aubergines, il faut faire griller les aubergines coupées en deux dans la longueur (on fait des stries dans la chaire au couteau et on ajoute un filet d’huile d’olive). Quand la chaire est fondante, on la récupère à la cuillère et on mixe avec ce qu’on aime (ail, sel, citron, huile et piment par exemple mais on peut aussi y mettre de la pâte de sésame, divers épices et herbes fraîches…). Et voilà c’est prêt ! (on peut aussi cuire les aubergines emballées dans de l’alu ou à la vapeur)
On peut en faire tout un tas de choses, j’adore ce truc ! (dans les pâtes, avec du pain, sur la pizza…)